Zutatenlexikon
Fusilli
Fusilli sind kurze, spiralförmig gedrehte Teigwaren, die meist aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt werden. Durch ihre Form nehmen sie Saucen, Pesto und kleine Gemüse- oder Fleischstücke besonders gut auf.
Küchenwissen
Geschmack und Verwendung
Fusilli eignen sich für warme Pastagerichte mit Tomaten-, Sahne- oder Gemüsesaucen sowie für Aufläufe und Nudelsalate. Sie werden in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest gegart. Die Garzeit variiert je nach Hersteller, Größe und verwendeter Getreideart.
Gut zu wissen
Einkauf und Lagerung
Einkauf
Fusilli sind als klassische Variante aus Hartweizengrieß, als Vollkornnudeln sowie aus anderen Getreiden oder Hülsenfrüchten erhältlich. Beim Einkauf auf die Zutatenliste achten: Traditionelle Fusilli enthalten häufig nur Hartweizengrieß und Wasser. Kochzeit, Herkunft und mögliche Allergenhinweise stehen auf der Verpackung.
Saison
Fusilli sind als haltbare Trockenware ganzjährig erhältlich. Bei Gerichten mit Fusilli richtet sich die Saisonalität vor allem nach den verwendeten Saucen, Gemüsen und weiteren Zutaten.
Lagerung
Trockene Fusilli kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen lagern. In der ungeöffneten Verpackung beziehungsweise nach den Herstellerangaben sind sie in der Regel lange haltbar. Gegarte Fusilli im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufbewahren und zeitnah verbrauchen.
Orientierung
Nährwerte
Bezugsmenge: 100 g · Zustand: nicht näher angegeben · Quelle: USDA FoodData Central · Datenstand: nicht angegeben · Qualität: verified
| carbohydrates_g | 70.0 |
|---|---|
| fat_g | 1.5 |
| fiber_g | 3.0 |
| kcal | 350.0 |
| protein_g | 12.0 |
| salt_g | 0.01 |
| saturated_fat_g | 0.3 |
| sugar_g | 3.0 |
Aus der Licinius-Küche
