Zutatenlexikon
Erdnüsse, geröstet und gesalten
Geröstete und gesalzene Erdnüsse sind knackige Hülsenfrüchte mit intensiv nussigem, röstigem Geschmack. Sie werden häufig als Snack angeboten und eignen sich auch zum Verfeinern herzhafter und asiatisch inspirierter Gerichte. Aufgrund der Salzung enthalten sie vergleichsweise viel Salz.
Küchenwissen
Geschmack und Verwendung
Erdnüsse, geröstet und gesalzen, können pur als Snack gereicht oder grob gehackt über Salate, Reisgerichte, Bowls und Wokgerichte gestreut werden. Sie passen außerdem zu Saucen, Dips und würzigen Gemüsegerichten. Beim Würzen sollte der bereits enthaltene Salzgehalt berücksichtigt werden.
Gut zu wissen
Einkauf und Lagerung
Einkauf
Auf eine unbeschädigte, gut verschlossene Packung und ein möglichst frisches Röstaroma achten. Die Zutatenliste kann neben Erdnüssen Salz sowie je nach Produkt Öl, Zucker oder weitere Würzstoffe enthalten. Bei Allergien beachten: Erdnüsse sind als Allergen zu kennzeichnen; zudem können Spuren weiterer Schalenfrüchte oder anderer Allergene enthalten sein.
Saison
Erdnüsse sind als verarbeitetes und haltbares Produkt in der Regel ganzjährig verfügbar. Erntezeiten und Herkunft können je nach Anbaugebiet variieren.
Lagerung
Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen lagern. Nach dem Öffnen zügig verbrauchen, damit die Erdnüsse knackig bleiben und das enthaltene Fett nicht ranzig wird. Bei auffälligem, bitterem oder ranzigem Geruch und Geschmack nicht mehr verwenden.
Orientierung
Nährwerte
Bezugsmenge: 100 g · Zustand: nicht näher angegeben · Quelle: USDA FoodData Central · Datenstand: nicht angegeben · Qualität: verified
| carbohydrates_g | 16.0 |
|---|---|
| fat_g | 49.0 |
| fiber_g | 9.0 |
| kcal | 590.0 |
| protein_g | 25.0 |
| salt_g | 1.3 |
| saturated_fat_g | 7.0 |
| sugar_g | 4.0 |
Aus der Licinius-Küche
