Zutatenlexikon
Clotted Cream
Clotted Cream ist ein sehr fettreicher, dick eingekochter Rahm aus der britischen Küche. Sie hat eine feste bis cremige Konsistenz, eine leicht gelbliche Farbe und einen ausgeprägt sahnig-karamelligen Geschmack.
Küchenwissen
Geschmack und Verwendung
Traditionell wird Clotted Cream zu Scones mit Konfitüre serviert, besonders zum Afternoon Tea. Sie eignet sich außerdem als reichhaltiger Belag für Gebäck, Waffeln, Pancakes und Desserts oder zum Verfeinern von Cremes. Wegen ihres hohen Fettgehalts sollte sie nicht wie flüssige Schlagsahne verwendet werden.
Gut zu wissen
Einkauf und Lagerung
Einkauf
Clotted Cream ist vor allem in gut sortierten Supermärkten, Feinkostgeschäften und im britischen Lebensmittelsortiment erhältlich. Sie wird meist gekühlt im Glas oder Becher angeboten. Auf die Zutatenliste, den Fettgehalt und das Mindesthaltbarkeitsdatum achten.
Saison
Clotted Cream ist grundsätzlich ganzjährig erhältlich. Geschmack, Farbe und Zusammensetzung können je nach Milch, Fütterung der Tiere, Herkunft und saisonalen Bedingungen leicht variieren.
Lagerung
Ungeöffnet stets nach Packungsangabe gekühlt lagern. Nach dem Öffnen gut verschließen, im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen. Sauberes Besteck verwenden, damit das Produkt möglichst lange frisch bleibt.
Orientierung
Nährwerte
Bezugsmenge: 100 g · Zustand: nicht näher angegeben · Quelle: USDA FoodData Central · Datenstand: nicht angegeben · Qualität: verified
| carbohydrates_g | 2.5 |
|---|---|
| fat_g | 63.0 |
| fiber_g | 0.0 |
| kcal | 586.0 |
| protein_g | 1.5 |
| salt_g | 0.1 |
| saturated_fat_g | 40.0 |
| sugar_g | 2.5 |
Aus der Licinius-Küche
