Zutatenlexikon
Cashewkerne
Cashewkerne sind die essbaren Samen des Cashewbaums. Sie haben eine nierenförmige Gestalt, eine hellbeige Farbe und einen milden, leicht süßlichen Geschmack. Im Handel sind sie meist geschält sowie roh, geröstet oder gesalzen erhältlich.
Küchenwissen
Geschmack und Verwendung
Cashewkerne eignen sich als Snack und als Zutat für Müslis, Salate, Reis- und Gemüsegerichte, Currys sowie Backwaren. Gemahlen oder eingeweicht lassen sie sich für Saucen, Dips, Aufstriche und pflanzliche Desserts verwenden. Geröstete und gesalzene Varianten können Speisen zusätzlich würzen.
Gut zu wissen
Einkauf und Lagerung
Einkauf
Cashewkerne werden ganz, als Bruch, gehackt, geröstet, gesalzen oder naturbelassen angeboten. Für vielseitige Verwendung sind ungesalzene, naturbelassene Kerne eine passende Wahl. Auf eine trockene, unbeschädigte Verpackung und ein möglichst langes Mindesthaltbarkeitsdatum achten.
Saison
Cashewkerne sind als haltbares Importprodukt in der Regel ganzjährig erhältlich. Erntezeiten und Verfügbarkeit können je nach Anbauregion variieren.
Lagerung
Cashewkerne kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen lagern. Nach dem Öffnen am besten in einen luftdichten Behälter umfüllen. Bei längerer Lagerung können sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihren Geschmack länger zu erhalten.
Orientierung
Nährwerte
Bezugsmenge: 100 g · Zustand: nicht näher angegeben · Quelle: USDA FoodData Central Foundation Foods 2026-04-30; FDC 2515374 · Datenstand: 2026-04-30 · Qualität: verified
| carbohydrates_g | 36.3 |
|---|---|
| fat_g | 38.9 |
| fiber_g | 4.1 |
| kcal | 565.0 |
| protein_g | 17.4 |
| salt_g | 0.0119 |
Aus der Licinius-Küche
Rezepte mit Cashewkerne
Buttermilch-Mousse mit Koriander-Pesto
Buttermilch-Mousse mit Limette und Koriander-Cashew-Pesto.
Tramezzini mit Mango und Hähnchenbrust
Luftige, entrindete Tramezzini mit geräucherter Hähnchenbrust, reifer Mango, knackigem Frisee und würzigem Curry-Schmand – frisch, fruchtig und ideal für ein sommerliches Picknick.