Zutatenlexikon
Aprikosenkonfitüre
Aprikosenkonfitüre ist ein süßer Fruchtaufstrich aus Aprikosen, Zucker und je nach Rezeptur Geliermittel oder Pektin. Sie wird durch Einkochen haltbar gemacht und ist meist goldgelb bis orangefarben. Der Fruchtanteil, die Süße und die Stückigkeit unterscheiden sich je nach Produkt und Herstellung.
Küchenwissen
Geschmack und Verwendung
Aprikosenkonfitüre eignet sich als Brotaufstrich sowie zum Füllen und Glasieren von Gebäck, Kuchen und Desserts. Sie kann auch in Joghurt, Quark, Saucen oder Marinaden verwendet werden. Zum Verarbeiten in Backwaren lässt sie sich bei Bedarf kurz erwärmen und durch ein Sieb streichen.
Gut zu wissen
Einkauf und Lagerung
Einkauf
Aprikosenkonfitüre ist ganzjährig im Glas erhältlich. Die Zutatenliste gibt Auskunft über Fruchtgehalt, Zuckerart und verwendete Geliermittel. Konfitüren mit höherem Fruchtanteil können weniger süß schmecken; die Verkehrsbezeichnung und der tatsächliche Fruchtgehalt sind je nach Produkt zu prüfen.
Saison
Frische Aprikosen haben je nach Herkunft überwiegend im Sommer Saison. Aprikosenkonfitüre ist als haltbar gemachtes Produkt ganzjährig verfügbar; Farbe, Aroma und Fruchtanteil können je nach Ernte, Rezeptur und Hersteller variieren.
Lagerung
Ungeöffnete Gläser kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und mit einem sauberen Löffel entnehmen. Bei Schimmel, Gärgeruch oder auffälliger Veränderung von Farbe und Konsistenz nicht mehr verwenden. Die Verbrauchsempfehlung des Herstellers beachten.
Orientierung
Nährwerte
Bezugsmenge: 100 g · Zustand: nicht näher angegeben · Quelle: USDA FoodData Central · Datenstand: nicht angegeben · Qualität: verified
| carbohydrates_g | 61.0 |
|---|---|
| fat_g | 0.1 |
| fiber_g | 1.2 |
| kcal | 250.0 |
| protein_g | 0.4 |
| salt_g | 0.03 |
| saturated_fat_g | 0.0 |
| sugar_g | 60.0 |
Aus der Licinius-Küche
