Zutatenlexikon
Amaretto
Amaretto ist ein süßer italienischer Mandellikör mit charakteristischem Aroma von Bittermandel, Marzipan und gelegentlich Aprikosenkernen. Der Alkoholgehalt liegt je nach Hersteller meist bei etwa 20 bis 30 % vol.
Küchenwissen
Geschmack und Verwendung
Amaretto wird pur, auf Eis oder als Zutat in Cocktails und Longdrinks verwendet. In der Küche verfeinert er Desserts, Cremes, Kuchen, Tiramisu, Eis und Kaffeespezialitäten. Wegen seiner Süße sparsam dosieren.
Gut zu wissen
Einkauf und Lagerung
Einkauf
Amaretto ist im Spirituosenfachhandel, in gut sortierten Supermärkten und online erhältlich. Auf Alkoholgehalt, Zutatenliste und gewünschtes Geschmacksprofil achten; manche Produkte enthalten zusätzlich Gewürz- oder Vanillenoten. Alkoholische Getränke nur entsprechend den geltenden Jugendschutzbestimmungen kaufen und verwenden.
Saison
Ganzjährig verfügbar. Die Verwendung ist nicht an eine Erntesaison gebunden; Rezepturen und Aromatik können sich je nach Hersteller unterscheiden.
Lagerung
Gut verschlossen, aufrecht, kühl und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen bleibt Amaretto bei sachgemäßer Lagerung in der Regel über längere Zeit aromatisch; für die beste Qualität das Mindesthaltbarkeitsdatum beziehungsweise die Herstellerhinweise beachten.
Orientierung
Nährwerte
Bezugsmenge: 100 g · Zustand: nicht näher angegeben · Quelle: USDA FoodData Central · Datenstand: nicht angegeben · Qualität: verified
| carbohydrates_g | 30.0 |
|---|---|
| fat_g | 0.0 |
| fiber_g | 0.0 |
| kcal | 300.0 |
| protein_g | 0.0 |
| salt_g | 0.0 |
| saturated_fat_g | 0.0 |
| sugar_g | 30.0 |
Aus der Licinius-Küche
