Zutatenlexikon
Zitronenscheiben
Zitronenscheiben sind frisch aufgeschnittene Scheiben der Zitrone. Sie werden vor allem zum Aromatisieren, Garnieren und als säuerliche Zutat in Getränken, Speisen und Backwaren verwendet. Je nach Verwendung können Schale, Fruchtfleisch und Saft mitgenutzt werden.
Küchenwissen
Geschmack und Verwendung
Zitronenscheiben passen zu Wasser, Tee, Limonaden, Cocktails und anderen Getränken. In der Küche würzen sie Fisch, Gemüse, Salate, Saucen und Desserts oder dienen als Dekoration. Für essbare Anwendungen die Zitrone heiß abwaschen; bei Verwendung der Schale sind unbehandelte Früchte vorzuziehen. Kerne bei Bedarf entfernen.
Gut zu wissen
Einkauf und Lagerung
Einkauf
Zitronen mit glatter bis leicht strukturierter, fester Schale wählen. Sie sollten sich für ihre Größe schwer anfühlen und keine weichen, schimmeligen oder stark ausgetrockneten Stellen aufweisen. Für Scheiben mit verwendeter Schale eignen sich unbehandelte Zitronen.
Saison
Zitronen sind im Handel in der Regel ganzjährig verfügbar. Herkunft, Erntezeit und Qualität können je nach Anbaugebiet und Saison variieren.
Lagerung
Ganze Zitronen bei Raumtemperatur einige Tage oder im Gemüsefach des Kühlschranks länger lagern. Bereits geschnittene Zitronenscheiben abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah verbrauchen. Sie sollten bei Verfärbungen, Schimmel oder unangenehmem Geruch entsorgt werden.
Orientierung
Nährwerte
Bezugsmenge: 100 g · Zustand: nicht näher angegeben · Quelle: USDA FoodData Central · Datenstand: nicht angegeben · Qualität: verified
| carbohydrates_g | 9.3 |
|---|---|
| fat_g | 0.3 |
| fiber_g | 2.8 |
| kcal | 29.0 |
| protein_g | 1.1 |
| salt_g | 0.0 |
| saturated_fat_g | 0.0 |
| sugar_g | 2.5 |
Aus der Licinius-Küche
