Zutatenlexikon
Sekt
Sekt ist ein schäumender Wein mit Kohlensäure, dessen Geschmack von trocken und frisch bis fruchtig und mild reicht.
Küchenwissen
Geschmack und Verwendung
Er wird als Aperitif und Getränk serviert sowie sparsam für Saucen, Desserts, Bowlen und zum Ablöschen verwendet. Beim Kochen bleibt nicht zwingend der gesamte Alkohol erhalten.
Gut zu wissen
Einkauf und Lagerung
Einkauf
Auf Geschmacksrichtung, Rebsorte, Herkunft und intakten Verschluss achten. Für Mischgetränke genügt oft ein unkomplizierter trockener Sekt.
Saison
Ganzjährig erhältlich; Weinlese und Herstellung sind saisonal, der fertige Sekt jedoch lager- und handelsüblich unabhängig von der Jahreszeit.
Lagerung
Ungeöffnet kühl, dunkel und möglichst erschütterungsarm lagern. Geöffnet mit Sektverschluss im Kühlschrank aufbewahren und bald verbrauchen.
Für diese Zutat werden noch keine ausreichend belastbaren Nährwerte veröffentlicht.
Aus der Licinius-Küche
Rezepte mit Sekt
Noch keine veröffentlichten Licinius-Rezepte.