Zutatenlexikon
Milchschokolade
Milchschokolade verbindet Kakao mit Zucker und Milchbestandteilen und schmeckt mild, süß und cremig.
Küchenwissen
Geschmack und Verwendung
Sie wird pur gegessen und für Gebäck, Glasuren, Cremes, Ganaches und Desserts verwendet. Wegen ihres Milch- und Zuckergehalts vorsichtig schmelzen.
Gut zu wissen
Einkauf und Lagerung
Einkauf
Auf eine glatte Oberfläche, frischen Duft sowie Kakao- und Milchanteil achten. Für Backzwecke sollte die Sorte gut schmelzen.
Saison
Ganzjährig erhältlich; die Kakaoernte hängt vom tropischen Herkunftsgebiet ab.
Lagerung
Kühl, trocken, dunkel und vor Fremdgerüchen geschützt lagern. Starke Temperaturschwankungen und Feuchtigkeit vermeiden.
Für diese Zutat werden noch keine ausreichend belastbaren Nährwerte veröffentlicht.
Aus der Licinius-Küche
Rezepte mit Milchschokolade
Noch keine veröffentlichten Licinius-Rezepte.