Zutatenlexikon
Aprikosen, getrocknet
Getrocknete Aprikosen sind konzentriert fruchtige, süß-säuerliche Trockenfrüchte mit weicher bis zäher Konsistenz.
Küchenwissen
Geschmack und Verwendung
Sie eignen sich zum Backen, für Müslis, Kompott, Energiebällchen, Chutneys sowie orientalische Reis- und Schmorgerichte. Einweichen macht sie weicher.
Gut zu wissen
Einkauf und Lagerung
Einkauf
Weiche, gleichmäßig getrocknete Früchte ohne Schimmel oder gärigen Geruch wählen. Ungeschwefelte Ware ist meist brauner; bei Sulfiten die Kennzeichnung beachten.
Saison
Ganzjährig erhältlich; die frischen Früchte werden im Sommer geerntet und anschließend getrocknet.
Lagerung
Luftdicht, trocken, kühl und dunkel lagern. Nach dem Öffnen vor Feuchtigkeit schützen und bei Wärme besser kühlen.
Für diese Zutat werden noch keine ausreichend belastbaren Nährwerte veröffentlicht.
Aus der Licinius-Küche
Rezepte mit Aprikosen, getrocknet
Noch keine veröffentlichten Licinius-Rezepte.